Édel de Cléron: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas Totales | 32 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Édel de Cléron
El Édel de Cléron es un queso de vaca del Franco Condado, en Francia, de pasta blanda y corteza lavada, que se vende envuelto en una tira de madera de abeto. Es tan cremoso que se come a cucharadas, y su sabor es suave, con un toque a resina.
Por 100 g aporta 360 kcal, 32 g de grasa, 22 g de proteína y 0,5 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Corta la parte superior de la corteza y tómalo con una cuchara, con aceitunas o jamón serrano. También se puede hornear. Guárdalo en la nevera en su envoltorio y sácalo un rato antes de servirlo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Édel de Cléron de origen artesanal y pastoreo siempre que sea posible. Presta atención a la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento para evitar la oxidación lipídica, que puede generar compuestos dañinos.
Aunque bajo en lactosa, personas con intolerancia severa a la lactosa o alergia a la caseína deben consumirlo con precaución o evitarlo. La densidad calórica es alta, por lo que la moderación es importante para evitar el estancamiento de la pérdida de peso en dietas cetogénicas o un superávit energético no deseado.