Puzzone di Moena: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 395 kcal | 33 g | 26 g | 0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Puzzone di Moena
El Puzzone di Moena es un queso de vaca del valle de Fassa, en Trentino. Su corteza se lava durante la maduración y desprende un olor muy fuerte, de ahí su nombre, que en italiano significa algo así como «el apestoso». Su sabor es mucho más suave que su aroma.
Es un queso graso y con muy pocos carbohidratos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina K2.
Cómelo en lonchas finas con aceite de oliva virgen extra y nueces de macadamia, o fúndelo sobre verduras al horno. Si te gustan los quesos de montaña, prueba también el Formai de Mut. Guárdalo aparte de otros alimentos.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la autenticidad y origen del Puzzone di Moena para asegurar que sea de leche cruda y de pastoreo, maximizando su perfil nutricional y minimizando aditivos indeseados. Aunque bajo en lactosa, individuos con sensibilidad severa a la caseína deben proceder con precaución.
La oxidación lipídica puede comprometer la calidad de las grasas. Almacenar adecuadamente en frío y consumir fresco tras el corte es importante para preservar la integridad de sus ácidos grasos.