Queso Herreño: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Queso Herreño
El queso Herreño es el queso de la isla de El Hierro, en Canarias. Se hace con leche de vaca, oveja y cabra, y puede encontrarse fresco, semicurado o curado, a veces ahumado, con un sabor que sube de intensidad según la curación.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 30 g de grasa y 24 g de proteína, de modo que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
El curado funciona bien rallado sobre un aguacate o en lonchas con aceitunas. El ahumado da mucho carácter a una tortilla. Guárdalo en la nevera, bien envuelto.
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Alerta Técnica
Se advierte sobre la densidad calórica del Queso Herreño; su alto contenido graso, aunque beneficioso para la cetosis, requiere un control estricto de las porciones para evitar un superávit energético que comprometa la pérdida de peso o el mantenimiento. Evaluar la calidad de la fuente es importante: un queso de animales de pastoreo ofrecerá un perfil nutricional superior y menor riesgo de contaminantes.