Queso de la Nucía: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas Totales | ~32g |
| Proteínas | ~28g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5g |
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Análisis nutricional: Queso de la Nucía
El queso de la Nucía es un queso de pasta firme y sabor marcado, poco conocido fuera de su zona de origen. Se elabora de forma artesanal y se vende en piezas o en cuñas.
Por cada 100 g aporta 1,5 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 32 g de grasa y 28 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, vitamina K2 y fósforo.
Córtalo en lonchas finas y sírvelo con almendras, o rállalo sobre verduras asadas. Con una cantidad pequeña basta. Guárdalo envuelto en papel y en el frigorífico, en la parte menos fría.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso de la Nucía de **origen artesanal y leche de animales de pastoreo** siempre que sea posible.
Verifica la etiqueta para la ausencia de aditivos innecesarios, almidones o azúcares que podrían comprometer su idoneidad para un régimen cetogénico estricto y la pureza del producto.
Individuos con **sensibilidad a la caseína o intolerancia residual a la lactosa** deben consumir con precaución y observar la respuesta individual. Aunque los quesos curados tienen menos lactosa, la caseína puede ser un alergeno potencial.