Monte Veronese: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400-420 kcal |
| Grasas Totales | 32-35 g |
| Proteínas | 28-30 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5-1 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Monte Veronese
El monte veronese es un queso de leche de vaca de la provincia de Verona, en el Véneto, con denominación de origen. Se vende joven, de sabor suave, o más curado, firme y de sabor marcado.
Por cada 100 g aporta entre 0,5 y 1 g de carbohidratos netos, entre 400 y 420 kcal, entre 32 y 35 g de grasa y entre 28 y 30 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
El joven va bien en tabla con nueces; el curado, rallado sobre verduras asadas o bulbo de hinojo. Guárdalo en la nevera envuelto en papel encerado.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la autenticidad del sello DOP (Denominación de Origen Protegida) para el Queso Monte Veronese.
Para individuos con alergia a la proteína de la leche (caseína), este queso está contraindicado. Aunque el proceso de maduración reduce significativamente la lactosa, no elimina la caseína. La moderación en el consumo es importante debido a su alta densidad calórica para evitar un exceso energético que pueda obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento en cetosis.