Raíz de Alcaravea: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 75 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
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Análisis nutricional: Raíz de Alcaravea
La raíz de alcaravea es la raíz de la planta de la que se obtienen las semillas de alcaravea. Se cocina como otras raíces: hervida, asada o en purés, y tiene un sabor suave, ligeramente dulce y aromático.
Por cada 100 g aporta 11 g de carbohidratos netos, 75 kcal, 0,3 g de grasa y 1,5 g de proteína. En keto solo entra con ración medida y contándola dentro del día. Contiene potasio, vitamina C y fibra.
Una raíz pequeña, o la mitad de una mediana, es suficiente. Pruébala asada con aceite de oliva virgen extra junto a carne de cerdo, o con col fermentada. Si prefieres menos carbohidratos, el rábano o el puré de coliflor la sustituyen bien.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar raíces de alcaravea de cultivos orgánicos certificados. Para aquellos en cetosis estricta, la monitorización de glucosa y cetonas post-consumo es recomendada.