La stevia fresca son las hojas de la planta Stevia rebaudiana, de sabor muy dulce con un ligero fondo amargo. Se usan para endulzar infusiones, café y bebidas, y se pueden machacar o dejar en maceración.

Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 20 kcal, 0,3 g de grasa y 2 g de proteína. En keto encaja con facilidad, y además se usa en cantidades mínimas: unas pocas hojas bastan para una taza.

Prueba a poner dos o tres hojas en un té o en café negro, o en un batido de proteínas. Si la compras en maceta, mantenla en un sitio luminoso y recoge las hojas jóvenes. Secas y bien guardadas se conservan más tiempo.

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