Sepia Faraónica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 1 g |
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sepia Faraónica
La sepia faraónica (Sepia pharaonis) es un cefalópodo del Índico y el Pacífico occidental, de cuerpo ancho y carne blanca y tierna. Se cocina a la plancha, rellena, salteada o en guiso con su tinta.
Por cada 100 g aporta 85 kcal, 17 g de proteína, 1 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que encaja en keto con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y cobre. Rompe el ayuno.
Límpiala bien y haz cortes en la superficie antes de ponerla en la plancha caliente; así se curva y queda jugosa. Termina con aceite de oliva virgen extra y ajo, y acompáñala con espárragos. Si no la encuentras, el pulpo, el calamar o los camarones sirven.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Sepia Faraónica de origen conocido y sostenible. La frescura es importante; la oxidación de los lípidos marinos, aunque bajos en este caso, puede generar compuestos indeseables. Evita productos procesados o con aditivos.
Aunque su perfil de macronutrientes es óptimo. No obstante, esto es un fenómeno individual y generalmente menor. La cocción debe ser cuidadosa para preservar la integridad de sus micronutrientes y evitar la formación de compuestos AGEs (productos finales de glicación avanzada) por altas temperaturas.