Keftas Keto de Ternera Horneadas con Especias Árabes
Las keftas son albóndigas alargadas de carne especiada, típicas del Mediterráneo oriental. Estas son de ternera, con perejil, menta y especias árabes, y se hornean en lugar de freírlas, con lo que quedan jugosas y con un dorado ligero.
Se hacen con 500 g de ternera picada, cebolla, ajo, perejil y menta, sin pan rallado, y cada ración queda en 3 g de carbohidratos netos. Mezcla bien las especias con la carne y da forma con las manos húmedas. Sírvelas con una salsa de yogur o sobre una ensalada, y guarda las sobras en la nevera para comerlas frías.
- 500 gramos de ternera picada (80/20 grasa)
- 50 gramos de cebolla blanca, finamente picada
- 5 gramos de ajo picado (aproximadamente 2 dientes pequeños)
- 15 gramos de perejil fresco, picado finamente
- 5 gramos de menta fresca, picada finamente
- 5 gramos de comino molido
- 3 gramos de cilantro molido
- 3 gramos de pimentón dulce
- 1 gramo de nuez moscada recién rallada
- 1 gramo de canela molida
- 0.5 gramos de pimienta de Cayena (opcional, una pizca)
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar adherencia.
- En un recipiente grande, combine la ternera picada, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el comino, el cilantro, el pimentón, la nuez moscada, la canela, la pimienta de Cayena (si decide usarla), la sal marina y la pimienta negra. Amase con las manos limpias hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente distribuidos. Este proceso debe durar aproximadamente 2 minutos. Evite amasar en exceso para mantener la textura.
- Divida la mezcla de carne en 12 porciones iguales, cada una con un peso aproximado de 40-42 gramos. Forme cilindros alargados, de aproximadamente 6-7 cm de largo y 2 cm de diámetro.
- Disponga las keftas formadas sobre la bandeja preparada, asegurándose de dejar una separación mínima de 2 cm entre cada unidad. Rocíe uniformemente las keftas con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Hornee por un total de 20 minutos. A los 10 minutos de cocción, abra el horno y voltee cuidadosamente cada kefta para asegurar un dorado uniforme en todas las superficies. La temperatura interna de las keftas debe alcanzar 71°C (160°F) para un consumo seguro.
- Retire del horno y permita que las keftas reposen por 3 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo es crítico para la redistribución de los jugos, garantizando una mayor jugosidad. Sirva de inmediato.
- Porción: 1 de 4 porciones (3 keftas)
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta receta de Keftas Keto como una opción excepcional para mantener la cetosis y disfrutar de una comida rica en proteínas y grasas. Su bajo contenido en carbohidratos netos asegura la compatibilidad con tu estilo de vida keto, mientras que la combinación de especias árabes ofrece un perfil de sabor vibrante y satisfactorio. ¡Nutrición deliciosa garantizada!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra carne?
Sí, puedes sustituir la ternera por cordero o una mezcla de ternera y cordero para un sabor más auténtico. Asegúrate de que la carne tenga un buen porcentaje de grasa.¿Cómo puedo hacerlas más picantes?
Añade un poco de harissa o chile en polvo a la mezcla de carne. Ajusta la cantidad a tu gusto para lograr el nivel de picante deseado.¿Con qué acompañarlas?
Estas keftas son deliciosas con una salsa de yogur griego (alto en grasa y bajo en carbohidratos) y pepino, o una ensalada verde con aderezo de aceite de oliva y limón. También puedes servirlas con rábano encurtido o aguacate.¡Guarda tus recetas favoritas!
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