Ensalada Cetogénica de Aguacate en Dados con Langostinos Cocidos
Una ensalada de aguacate en dados con langostinos cocidos, aliñada con aceite de oliva, limón y cilantro. Es cremosa, fresca y con un toque cítrico, y se prepara sin cocinar si compras los langostinos ya cocidos. Es una cena de verano o un entrante vistoso para invitados.
Encaja en keto porque el aguacate y el marisco aportan grasa y proteína con pocos carbohidratos, con 3 g de carbohidratos netos por ración. Corta el aguacate justo antes de servir y mézclalo con cuidado para que no se deshaga, con el limón para que no se oscurezca. Para otra receta con langostinos, mira estas brochetas de langostinos al ajillo.
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- Langostinos cocidos, pelados y desvenados: 200 gramos
- Aguacates maduros, medianos: 2 unidades (aproximadamente 300 gramos)
- Aceite de oliva virgen extra: 30 ml
- Zumo de limón fresco: 15 ml
- Cilantro fresco, picado: 10 gramos
- Cebolla morada, finamente picada: 20 gramos
- Sal marina fina: 3 gramos
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos
- Preparación de Langostinos: Si los langostinos no están cocidos, sumergirlos en agua hirviendo con una pizca de sal. Cocinar durante 2 minutos a 100°C hasta que adquieran un color rosado opaco. Retirar y enfriar rápidamente en un baño de agua con hielo durante 3 minutos para detener la cocción y preservar la textura. Secar y cortar en dados de 1.5 cm.
- Preparación del Aguacate: Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la piel. Cortar la pulpa en dados de 1.5 cm. Rociar inmediatamente con 5 ml del zumo de limón para prevenir la oxidación.
- Preparación de la Vinagreta: En un bol pequeño, emulsionar el aceite de oliva virgen extra (30 ml), el resto del zumo de limón (10 ml), la sal marina (3 gramos) y la pimienta negra (2 gramos). Batir enérgicamente hasta integrar.
- Ensamblaje: En un bol grande, combinar los dados de langostino, los dados de aguacate, el cilantro picado (10 gramos) y la cebolla morada finamente picada (20 gramos).
- Aderezo y Servicio: Verter la vinagreta sobre los ingredientes y mezclar suavemente con una espátula de goma para no machacar el aguacate. Servir inmediatamente a una temperatura de 18°C-22°C.
- Por Porción (rinde 2):
- Fibra: 10 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 445 kcal |
| Grasas | 37g |
| Proteínas | 23g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Ensalada Cetogénica de Aguacate en Dados con Langostinos Cocidos como una opción nutricionalmente excepcional para tu estilo de vida keto. Su combinación maestra de grasas provenientes del aguacate y el aceite de oliva, proteínas de alta calidad de los langostinos, y un contenido mínimo de carbohidratos netos, la convierte en el plato ideal para mantener la cetosis de manera efectiva. No solo es deliciosa y saciante, sino que también aporta vitaminas esenciales y electrolitos. Una elección inteligente que nutre tu cuerpo de forma óptima y te mantiene en el camino hacia tus objetivos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar langostinos congelados?
Sí, asegúrate de descongelarlos completamente y cocinarlos según las instrucciones antes de añadirlos a la ensalada. La clave es que estén bien cocidos y fríos al momento de integrar.¿Cómo puedo darle un toque picante?
Puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo, pimiento jalapeño finamente picado, o un chorrito de salsa picante baja en carbohidratos a la vinagreta para un extra de sabor sin comprometer la cetosis.¿Se puede preparar con antelación?
Es mejor preparar esta ensalada justo antes de servirla, ya que el aguacate tiende a oxidarse y cambiar de color rápidamente. Sin embargo, puedes cocinar los langostinos y picar el resto de los ingredientes (excepto el aguacate) con antelación y mezclarlos justo antes de comer para mantener su frescura.¡Guarda tus recetas favoritas!
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