Boga de Mar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~105 kcal |
| Grasas | ~2.5 g |
| Proteínas | ~19.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Boga de Mar
La boga de mar es un pescado pequeño del Atlántico y el Mediterráneo, de carne blanca, tierna y sabor suave. Se cocina frita, a la plancha o al horno, entera, y en la costa es habitual en las freidurías.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 105 kcal, 2,5 g de grasa y 19,5 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo.
Prepárala a la plancha o al horno, con aceite de oliva virgen extra, ajo y limón, y sírvela con verduras de hoja verde. Evita el rebozado de harina. Es un pescado delicado: compra piezas de ojos brillantes y cocínalas el mismo día.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar boga de mar de fuentes sostenibles y certificadas.
La preparación es clave: evite métodos de cocción a altas temperaturas que puedan inducir la oxidación de lípidos y la formación de compuestos AGEs (productos finales de glicación avanzada). Opta por cocción al vapor, escalfado o al horno a baja temperatura.