KETO ORIGINAL
Pastel de Carne Keto Relleno de Huevos de Codorniz Cocidos
La cocina Keto exige precisión y propósito. Este Pastel de Carne Keto Relleno de Huevos de Codorniz es una manifestación de ambos principios. Un plato robusto, diseñado meticulosamente para alinear
Ingredientes
- 900 gramos de carne molida de res (80% carne, 20% grasa)
- 12 unidades de huevos de codorniz cocidos duros y pelados
- 60 gramos de chicharrón de cerdo molido finamente
- 1 unidad de huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
- 30 gramos de harina de almendras superfina
- 15 gramos de mostaza Dijon (sin azúcares añadidos)
- 5 ml de salsa Worcestershire (verifique ausencia de azúcares añadidos)
- 10 gramos de ajo fresco picado finamente
- 50 gramos de cebolla blanca picada finamente
- 8 gramos de sal marina fina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de pimentón ahumado de la Vera
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precaliente su horno a una temperatura precisa de 175°C (350°F). Asegure una temperatura estable antes de iniciar.
- En un sartén con agua hirviendo, cocine los 12 huevos de codorniz durante exactamente 4 minutos para un punto cocido pero con yema aún ligeramente tierna. Enfríe de inmediato en un baño de agua helada, luego proceda a pelarlos con máxima delicadeza. Reserve.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Sofría los 50 gramos de cebolla picada y los 10 gramos de ajo picado durante 3 minutos, hasta que adquieran una transparencia y liberen su aroma. Retire la sartén del fuego y permita que los aromáticos se enfríen a temperatura ambiente.
- En un bol grande y robusto, combine los 900 gramos de carne molida, los 60 gramos de chicharrón molido, el huevo grande, los 30 gramos de harina de almendras, los 15 gramos de mostaza Dijon, los 5 ml de salsa Worcestershire, el sofrito de cebolla y ajo enfriado, los 8 gramos de sal marina, los 3 gramos de pimienta negra y los 5 gramos de pimentón ahumado. Mezcle rigurosamente con las manos hasta que todos los componentes estén completamente integrados. Evite el amasado excesivo para preservar la jugosidad final del pastel.
- Divida la mezcla de carne en dos porciones idénticas. Sobre una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, extienda la primera mitad de la mezcla en un rectángulo uniforme de aproximadamente 2 cm de grosor. Disponga los 12 huevos de codorniz pelados de manera equitativa sobre el centro de esta base de carne. Proceda a cubrir los huevos con la segunda porción de carne, moldeando cuidadosamente y sellando los bordes para encapsular por completo los huevos. Asegure una forma compacta y lisa del pastel.
- Introduzca el pastel de carne en el horno precalentado a 175°C (350°F). Hornee por un lapso de 55 a 65 minutos, o hasta que la temperatura interna del centro del pastel alcance los 71°C (160°F), verificando con un termómetro de lectura instantánea. La superficie deberá presentar una caramelización profunda y un color dorado intenso.
- Una vez horneado, retire el pastel de carne del horno. Es imperativo que repose sobre la bandeja durante 10 minutos antes de proceder al corte. Este periodo de reposo permite que los jugos internos se redistribuyan, optimizando la textura y la integridad del sabor. Después del reposo, corte el pastel en 8 porciones uniformes y sirva de inmediato.
- Fibra Dietética: 1 gramo
- Sodio: 650 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 520 kcal |
| Grasas | 42 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala este exquisito Pastel de Carne Keto Relleno de Huevos de Codorniz Cocidos como una opción nutricionalmente densa y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. Su alto contenido en grasas saludables y proteínas de calidad, junto con un mínimo de carbohidratos netos, asegura una saciedad duradera y apoya eficazmente la cetosis. Los huevos de codorniz aportan un plus de nutrientes esenciales, haciendo de esta receta una fuente completa de energía y bienestar. ¡Una elección inteligente para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir los huevos de codorniz por huevos de gallina?
Sí, puedes usar huevos de gallina pequeños, pero ajusta la cantidad para que quepan bien dentro del pastel de carne y ten en cuenta que el tiempo de cocción del pastel podría variar ligeramente para asegurar que estén bien cocidos.¿Cómo evito que el pastel de carne quede seco?
Para un pastel de carne jugoso, asegúrate de usar carne picada con un buen porcentaje de grasa (80/20 es ideal). También puedes añadir un poco de caldo de carne o salsa de tomate sin azúcar a la mezcla, y evita cocinarlo en exceso.¿Este pastel de carne es apto para preparar con antelación y congelar?
Absolutamente. Puedes preparar y hornear el pastel de carne con antelación. Una vez frío, córtalo en porciones y congélalo individualmente. Para recalentar, descongela en el refrigerador y hornea o calienta en el microondas hasta que esté bien caliente.¡Potencia tu Biohacking!
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