Hígado de Bacalao: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 136 kcal |
| Grasas Totales | 9.5 g |
| Proteínas | 14.8 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Hígado de Bacalao
El hígado de bacalao es un producto graso y cremoso, que se vende en conserva, sobre todo en aceite o en su propio jugo. Su sabor es intenso y marino. Se come frío, untado o sobre ensaladas, y es un plato típico en las cocinas del norte de Europa y de Japón.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 136 kcal, 9,5 g de grasa y 14,8 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina D, vitamina A y omega-3. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Sírvelo en cantidades pequeñas, escurrido y con limón, sobre un trozo de huevo cocido o un lecho de hojas verdes. Una vez abierta la lata, guárdalo en nevera y consúmelo pronto.
Relacionado: Uni.
Alerta Técnica
La calidad y la frescura son imperativas para el hígado de bacalao. Conviene obtenerlo de fuentes certificadas que garanticen la pesca sostenible en aguas limpias y un procesamiento inmediato.
Aunque denso en nutrientes, el consumo excesivo puede llevar a una hipervitaminosis de Vitamina A y D. La Vitamina A en particular, es hepatotóxica en dosis elevadas crónicas. Se recomienda una moderación y consideración de otras fuentes dietéticas de estas vitaminas para evitar acumulaciones tóxicas.