Tasajo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gValores por 100g:
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 8g |
| Proteínas | 50g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tasajo
El tasajo es carne de res salada y secada, típica de Cuba y de la cocina española. Se vende en piezas duras y oscuras, y antes de usarlo hay que desalarlo en agua. Una vez cocinado, queda desmenuzable, y su sabor es intenso y salado.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 280 kcal, 8 g de grasa y 50 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene hierro hemo, zinc y vitamina B12. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Déjalo en remojo cambiando el agua varias veces, cuécelo y desmenúzalo para guisarlo con tomate y pimientos, o saltéalo con huevos. Pruébalo antes de salar. Guárdalo en un lugar seco y fresco.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia y el método de curado del tasajo.
El alto contenido de sodio es una característica inherente del tasajo. Para individuos con sensibilidad a la sal, hipertensión o aquellos que buscan optimizar el equilibrio electrolítico, es importante monitorizar la ingesta total de sodio y asegurar una hidratación adecuada y un balance de electrolitos (potasio, magnesio) para mitigar cualquier efecto adverso.