Llámpara: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~70-80 kcal |
| Grasas Totales | ~1-2 g |
| Proteínas | ~14-16 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Llámpara
La llámpara es el nombre que recibe la lapa en el norte de España. Es un molusco que se pega a las rocas del litoral y cuya carne, firme y de sabor marino intenso, se saca de la concha tras cocinarla. Se hace a la plancha, en salsa o con ajo y perejil.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, entre 70 y 80 kcal, entre 1 y 2 g de grasa y entre 14 y 16 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina B12, selenio y yodo. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Plancha caliente, un poco de aceite de oliva y perejil: no necesita más. Mejor compradas vivas y cocinadas al día siguiente como mucho.
Alerta Técnica
Riesgo de Metales Pesados: Dada su naturaleza de filtrador, la llámpara puede bioacumular metales pesados como cadmio, plomo o mercurio si se recolecta en zonas costeras con alta contaminación industrial. Conviene verificar la procedencia y la calidad del agua de origen para minimizar este riesgo. Prioriza proveedores con certificaciones de pureza.
Alergias: Como todo marisco, la llámpara es un alérgeno común. Individuos con sensibilidad o alergia a crustáceos o moluscos deben evitar su consumo para prevenir reacciones anafilácticas.
Purinas: Contiene purinas en niveles moderados. Pacientes con antecedentes de gota o hiperuricemia deben moderar su ingesta para evitar exacerbaciones.