Huevo de Emú: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 168 kcal |
| Grasas Totales | 12.5 g |
| Proteínas | 13.8 g |
| Carbohidratos Netos | 0.7 g |
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Análisis nutricional: Huevo de Emú
El huevo de emú es un huevo verde oscuro, grande y de cáscara gruesa, que se vende en granjas y tiendas especializadas. Su sabor se parece al del huevo de gallina, aunque más rico, y se cocina igual: revuelto, en tortilla o duro.
Por cada 100 g tiene unas 168 kcal, 12,5 g de grasa, 13,8 g de proteína y 0,7 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene colina, vitamina B12 y vitamina D, y rompe el ayuno.
Un solo huevo da para toda una familia, así que una tortilla grande con verduras salteadas es una buena forma de aprovecharlo. Rompe la cáscara con un cuchillo de sierra y guarda lo que sobre en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia y calidad del huevo de emú. Los huevos de aves criadas en entornos no naturales o con dietas de baja calidad pueden presentar perfiles de ácidos grasos subóptimos o residuos de sustancias indeseadas. Aunque su perfil es excepcionalmente bajo en carbohidratos, su densidad calórica exige una moderación en la porción para evitar un superávit energético no deseado en protocolos específicos.