Pepino de Mar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| ~50 kcal | ~0.8 g | ~12 g | ~0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pepino de Mar
El pepino de mar es un animal marino alargado, de piel blanda y textura gelatinosa. Se come sobre todo en la cocina asiática, donde se vende fresco o deshidratado y se hidrata durante días antes de guisarlo con salsas y verduras. Su sabor es muy suave y toma el de lo que lo acompaña.
No lleva carbohidratos que merezca la pena contar, su índice glucémico es cero y encaja en keto con total facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene selenio, zinc y péptidos de colágeno marino. Una pieza grande, o dos o tres pequeñas, son una ración razonable.
Si lo compras deshidratado, hidrátalo según el envase y cocínalo con jengibre, ajo y salsa de soja sin azúcar. En fresco, límpialo bien por dentro antes de cortarlo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar pepino de mar de fuentes sostenibles y prístinas. La calidad del procesamiento es igualmente crítica; evitar productos que contengan aditivos, azúcares ocultos o conservantes no compatibles con la cetosis.