Langostino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~99 kcal |
| Grasas | ~0.8 g |
| Proteínas | ~20.6 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.2 g |
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Análisis nutricional: Langostino
El langostino es un crustáceo de cuerpo alargado, carne firme y sabor dulce. Se vende crudo, cocido o congelado, con o sin cabeza, y se cocina a la plancha, al ajillo, hervido o en brocheta. Se usa también en arroces y cremas de marisco.
Por cada 100 g trae unas 99 kcal, 0,8 g de grasa, 20,6 g de proteína y 0,2 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Entre 8 y 10 langostinos medianos pelados son una ración razonable.
A la plancha con sal gruesa y un chorro de aceite de oliva queda perfecto en pocos minutos. No los cocines de más, porque la carne se pone dura y gomosa.
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Alerta Técnica
Conviene verificar el origen del langostino. Prioriza siempre opciones salvajes y certificadas como sostenibles. La oxidación es un riesgo si no se almacena o cocina adecuadamente. Además, algunos langostinos pueden ser tratados con sulfitos para preservar su color y frescura, lo cual puede desencadenar reacciones adversas en individuos sensibles.