Falsa Fresa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Falsa Fresa
La falsa fresa (Duchesnea indica) es una planta rastrera de origen asiático que crece como hierba en jardines y bordes de camino. Da frutos rojos que parecen fresas pequeñas, con semillas por fuera y un sabor suave, poco dulce y algo insípido.
Por cada 100 g aporta apenas 4 g de carbohidratos netos y 32 kcal, con 0,7 g de proteína y 0,3 g de grasa. Encaja con facilidad en keto. Tiene índice glucémico bajo, rompe el ayuno y contiene vitamina C y manganeso.
Es más curiosa que sabrosa: queda mejor mezclada con otras bayas, en una nata montada o sobre queso fresco. Si la recoges del campo, asegúrate de identificarla bien y de que no esté tratada con productos del jardín. Dura poco, así que úsala el mismo día.
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Alerta Técnica
Conviene diferenciar la Duchesnea indica de la fresa silvestre comestible (Fragaria vesca). Aunque no es tóxica, su consumo en grandes cantidades no aporta beneficios nutricionales significativos y puede desplazar alimentos más densos en nutrientes.
Dada su naturaleza silvestre, existe un riesgo potencial de contaminación ambiental (pesticidas, herbicidas, metales pesados) si se recolecta de zonas no controladas. Se recomienda asegurar la pureza de la fuente.