Pingüica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 55 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 6.5 g |
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Análisis nutricional: Pingüica
La pingüica es el fruto de un arbusto del género Arctostaphylos, que crece en zonas de montaña de México. Son bayas pequeñas, rojizas, de pulpa algo harinosa y sabor ácido. Se come fresca, y también en dulces, bebidas y mermeladas.
Por cada 100 g aporta unos 6,5 g de carbohidratos netos y 55 kcal, con 0,4 g de grasa y 0,7 g de proteína. Con esos números entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, taninos y arbutina.
Come unas pocas bayas con nata sin azúcar o con nueces de macadamia. Es un fruto poco común, así que consúmelo pronto y guárdalo en la nevera. Si preparas una bebida, hazla sin azúcar y con una bebida con electrolitos sin azúcar como base.
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Alerta Técnica
Es imperativo señalar que el consumo de Pingüica debe ser moderado y no prolongado. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas, lactantes, niños pequeños, o individuos con enfermedades renales o hepáticas preexistentes.
La Pingüica puede causar irritación gástrica en algunos individuos debido a su alto contenido de taninos. Se han reportado interacciones con medicamentos que alcalinizan la orina, ya que la efectividad antiséptica de la hidroquinona disminuye en un pH urinario elevado.