Brownie Keto de Mantequilla de Almendras Estilo Fudge Meloso
Un brownie de mantequilla de almendras con textura de fudge: denso, meloso y muy chocolateado. Se corta en cuadraditos y se come con las manos. Es un capricho para la merienda o para acompañar un café.
La harina de trigo se cambia por harina de almendra y mantequilla de almendras, y el azúcar por eritritol, con cacao sin azúcar. No lo hornees de más: debe quedar blando por el centro. Deja que se enfríe del todo antes de cortarlo para que no se deshaga. Con aguacate, mira estas trufas heladas de aguacate y cacao.
Relacionado: Pan de ajo hecho con harina de almendras y mozzarella.
- 240 gramos de mantequilla de almendras natural sin azúcar
- 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 120 gramos de eritritol o mezcla de edulcorante monje-eritritol (granular)
- 2 unidades de huevos grandes
- 60 gramos de harina de almendra finamente molida
- 60 ml de aceite de coco virgen derretido o mantequilla sin sal derretida
- 10 ml de extracto de vainilla puro
- 5 gramos de polvo para hornear (baking powder)
- 2 gramos de sal marina fina (una pizca)
- 60 gramos de chips de chocolate sin azúcar (opcional, para mayor intensidad fudge)
- Preparación Inicial: Precaliente el horno a 175°C (350°F). Forre un molde cuadrado de 20×20 cm con papel para hornear, asegurando que sobresalgan los bordes para facilitar el desmolde posterior.
- Combinación Húmeda: En un bol de tamaño adecuado, incorpore la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido (o mantequilla derretida), el eritritol, los huevos y el extracto de vainilla. Bata enérgicamente con una batidora de mano o de pie a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y de consistencia cremosa.
- Incorporación de Secos: Agregue el cacao en polvo, la harina de almendra, el polvo para hornear y la sal marina fina a la mezcla húmeda. Con una espátula de silicona, integre los ingredientes secos mediante movimientos envolventes. Mezcle únicamente hasta que los componentes secos se hayan incorporado y la masa esté uniforme. Evite el sobremezclado para preservar la ligereza del brownie.
- Adición Opcional: Si desea potenciar la textura fudge y el sabor chocolate, incorpore los 60 gramos de chips de chocolate sin azúcar a la masa. Distribuya de manera uniforme.
- Horneado Preciso: Vierta la masa en el molde previamente preparado, extendiéndola cuidadosamente hasta que la superficie esté nivelada. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos. La señal para retirar es un centro que, aunque ligeramente húmedo al tacto, ha comenzado a solidificarse. Un palillo insertado en el centro no debe salir completamente limpio, lo cual es indicativo de la textura fudge deseada.
- Enfriamiento Crítico: Retire el molde del horno. Es absolutamente fundamental dejar enfriar los brownies completamente dentro del molde sobre una rejilla de enfriamiento. Este paso, que puede tomar de 1 a 2 horas a temperatura ambiente, permite que la estructura se asiente y adquiera la densidad de fudge. Para una consistencia óptima, refrigere el molde durante 30 minutos adicionales antes de desmoldar, cortar en 16 porciones iguales y servir.
- Raciones por receta: 16 unidades
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 285 kcal |
| Grasas Totales | 24 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo este Brownie Keto de Mantequilla de Almendras. Su perfil nutricional es ejemplar para la dieta cetogénica, ofreciendo una alta densidad de grasas, proteínas y un mínimo de carbohidratos netos. Es la solución perfecta para satisfacer tus antojos dulces sin comprometer tu estado de cetosis. ¡Un placer indulgente diseñado por expertos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla de almendras?
Sí, puedes usar otra mantequilla de frutos secos baja en carbohidratos como la mantequilla de cacahuete natural sin azúcar o la mantequilla de semillas de girasol. Ten en cuenta que el sabor final puede variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar estos brownies keto?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por una semana. También se pueden congelar por hasta 2 meses, envueltos individualmente.
¿Es posible hacer esta receta sin lácteos?
¡Absolutamente! Simplemente sustituye la mantequilla por aceite de coco sólido o una alternativa de mantequilla vegana sin lácteos. Asegúrate de que tu mantequilla de almendras no contenga lácteos añadidos.
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