El biribá (Annona mucosa) es una fruta amazónica de piel amarilla con pequeñas puntas blandas. Por dentro tiene una pulpa blanca, cremosa y muy dulce, de sabor suave que recuerda a la chirimoya, con semillas negras.

Es una fruta rica en azúcares, y en keto lo más sencillo es evitarla o limitarla a una cucharada. Su IG es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y fósforo.

Si buscas una textura cremosa y dulce, el aguacate maduro con cacao puro, o unas frambuesas con nata sin azúcar, se acercan bastante con menos carbohidratos. Si pruebas biribá, que sea un bocado, y consúmelo bien maduro, porque la fruta se oscurece rápido.

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