La ciruela kakadu (Terminalia ferdinandiana) es un fruto del norte de Australia, pequeño, verde amarillento y alargado, con un hueso grande y una pulpa fibrosa y muy ácida. Se usa en mermeladas, salsas y, sobre todo, en polvo.

Por cada 100 g contiene unos 11 g de carbohidratos netos y 65 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,8 g de proteína. En keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Su IG es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, ácido elágico y ácido gálico.

Su acidez pide grasa: unas pocas piezas picadas pueden ir en una ensalada de espinacas con aceite de oliva, o el polvo en una salsa para carne. En fresco es difícil de encontrar fuera de Australia.

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