Cornejo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 44 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
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Análisis nutricional: Cornejo
El cornejo (Cornus mas) es un arbusto de Europa y Asia occidental cuyo fruto es una cereza roja y alargada. Al natural es ácida y algo astringente, por eso se cocina con frecuencia en mermeladas, jarabes y licores caseros.
Por cada 100 g contiene unos 7 g de carbohidratos netos y 44 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. En keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Su IG es bajo, pero rompe el ayuno. Contiene vitamina C y manganeso.
Funciona mejor en pequeña cantidad, por ejemplo unas cuantas piezas deshuesadas sobre yogur entero o como acompañamiento ácido de una carne grasa. Elige frutos bien rojos y blandos al tacto, y guárdalos en la nevera pocos días.
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Alerta Técnica
Un consumo descontrolado puede fácilmente exceder los límites diarios. La pureza es generalmente alta, pero siempre se debe priorizar la fruta orgánica o de recolección silvestre para evitar residuos de pesticidas.
Para individuos con sensibilidad gástrica, la acidez inherente del cornejo podría causar irritación si se consume en cantidades elevadas. Siempre se recomienda la moderación y la observación de la respuesta individual.