La uva es el fruto de la vid, formado por granos que crecen en racimos, verdes, rojos o negros. Se come fresca, seca en forma de pasas, en ensaladas y también se usa para elaborar vino y zumo.

Es una fruta dulce, y en keto conviene evitarla o reservarla para una o dos uvas de forma ocasional, porque aporta demasiados carbohidratos para raciones habituales. Contiene vitamina K, vitamina C y manganeso.

Si quieres usarla en un plato, corta un par de granos y añádelos a una ensalada de pollo, con mayonesa casera y apio, pero sin pasarte. Las pasas y los zumos concentran aún más azúcar, así que evítalos. Elige racimos firmes, con los granos bien unidos al tallo, y guárdalos en la nevera. Para un toque de acidez con menos carbohidratos, mira el amaranto en una ensalada.

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