La ciruela pasa es una ciruela que se ha secado, de piel arrugada y oscura, y de pulpa blanda, pegajosa y muy dulce. Se come tal cual, en compotas, en rellenos para carnes y en repostería.

Por cada 100 g aporta 57 g de carbohidratos netos y 240 kcal, con 0,4 g de grasa y 2,2 g de proteína. Es demasiado para keto: al secarse concentra el azúcar, así que lo mejor es evitarla. Contiene potasio, vitamina K y vitamina A (betacaroteno).

Si buscas el contraste dulce de una ciruela pasa en un plato de carne, puedes usar un poco de vinagre balsámico reducido o unas gotas de edulcorante sin carbohidratos en la salsa. Para una comida cargada de sabor, prueba una hamburguesa keto rellena de champiñones y queso suizo.

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