Granada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 83 kcal |
| Grasas | 1.2 g |
| Proteínas | 1.7 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
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Análisis nutricional: Granada
La granada es una fruta de piel dura y rojiza que guarda en su interior muchos granos jugosos, los arilos, de color rojo brillante y sabor entre dulce y ácido. Se comen frescos, en ensaladas, sobre carnes y en salsas.
Por cada 100 g aporta 15 g de carbohidratos netos y 83 kcal, con 1,2 g de grasa y 1,7 g de proteína. Está justo en el límite: en keto conviene tomar solo una cucharada de granos como adorno, no la fruta entera. Contiene vitamina C, vitamina K y potasio.
Unos pocos arilos dan color y un toque ácido a una ensalada de hojas verdes con queso de cabra, o a un plato de cordero. Para abrirla sin salpicar, córtala por la mitad y golpea la piel con una cuchara de madera sobre un bol. Se conserva bien en la nevera.
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Alerta Técnica
El principal riesgo de la granada en una dieta cetogénica es su alta carga glucémica. Una porción aparentemente pequeña puede contener suficientes carbohidratos para expulsar a un individuo de la cetosis nutricional. Conviene medir con precisión y considerar la granada como un condimento, no como una fruta de consumo habitual.
La oxidación de los arilos y el jugo es un factor a considerar; los polifenoles son sensibles al aire y la luz. Opta por granadas frescas y extraiga los arilos justo antes de consumir. Evita jugos comerciales que a menudo contienen azúcares añadidos y carecen de la fibra protectora de la fruta entera.