Bizcocho keto en taza de harina de coco y extracto de almendra
Un bizcocho rápido que se hace en una sola taza, con la miga tierna y un aroma suave a almendra. Es un capricho individual para cuando apetece algo dulce sin preparar un bizcocho entero ni manchar medio menaje de cocina.
Es keto porque usa harina de coco y eritritol en lugar de harina de trigo y azúcar, y la humedad viene del huevo, la mantequilla y la leche de almendras sin azúcar. La harina de coco absorbe mucho líquido, así que mezcla bien y deja reposar un momento. Tómalo templado, con una cucharada de nata montada sin azúcar.
- 30 gramos de harina de coco
- 20 gramos de eritritol
- 5 gramos de polvo para hornear
- 1 gramo de sal marina fina
- 1 huevo grande
- 30 gramos de mantequilla sin sal derretida
- 30 mililitros de leche de almendras sin azúcar
- 3 mililitros de extracto de almendra puro
- En una taza apta para microondas de 350 ml, combine 30 gramos de harina de coco, 20 gramos de eritritol, 5 gramos de polvo para hornear y 1 gramo de sal marina fina. Mezcle con un tenedor hasta que todos los ingredientes secos estén homogéneos.
- Incorpore 1 huevo grande, 30 gramos de mantequilla sin sal derretida, 30 mililitros de leche de almendras sin azúcar y 3 mililitros de extracto de almendra puro a la mezcla seca.
- Mezcle vigorosamente con el tenedor hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Asegúrese de raspar los lados de la taza para integrar todo el contenido.
- Cocine en el microondas a máxima potencia (aproximadamente 800-1000W) durante 90 segundos. El tiempo puede variar ligeramente; el bizcocho estará listo cuando la parte superior esté firme al tacto. Evite cocinar en exceso para mantener la humedad.
- Retire la taza del microondas con precaución. Deje reposar el bizcocho durante 2 minutos antes de consumir para que se asiente y enfríe ligeramente.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 415 kcal | 33.5 g | 12 g | 6 g |
Nota nutricional
Este bizcocho ha sido formulado bajo los principios de la dieta cetogénica estricta, priorizando la densidad nutricional y la mínima carga glucémica. Certifico que la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos netos en esta receta es óptima para el mantenimiento de la cetosis nutricional. Es una opción validada para su plan cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de coco por otra harina keto?
No se recomienda la sustitución directa. La harina de coco absorbe líquidos de manera única y en mayor proporción que otras harinas keto como la de almendras. Alterar este ingrediente modificará drásticamente la textura y consistencia del bizcocho.
¿Qué edulcorante es óptimo para esta receta?
El eritritol granulado es la opción preferente por su perfil glucémico nulo y su capacidad para integrarse sin cristalizar. Otros edulcorantes como la mezcla de eritritol y monk fruit son aceptables, siempre que sean granulados y sin maltodextrina.
¿Es posible hornear este bizcocho en un horno convencional?
Sí, es factible. Precaliente el horno a 175°C (350°F). Vierta la mezcla en un molde pequeño apto para horno y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El microondas es el método de cocción más eficiente para este formato.
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