Ensalada Keto de Atún en Conserva, Apio Crujiente y Huevos Codorniz
Una ensalada fría de atún en conserva con apio crujiente y huevos de codorniz. Sabe cremosa por la mayonesa y fresca por el limón y el perejil, y se prepara en pocos minutos sin encender el fuego. Va bien de comida rápida, rellenando hojas de lechuga o en una fiambrera.
Se usa mayonesa keto sin azúcares añadidos y el apio aporta crujiente sin sumar apenas carbohidratos. Escurre bien el atún antes de mezclarlo para que no quede aguada, y cuece los huevos de codorniz unos minutos para que se pelen fácil. Con ventresca queda aún más jugosa, como en esta ensalada de endivias con ventresca de atún.
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- 140 gramos de atún en conserva en aceite de oliva (peso drenado)
- 100 gramos de apio (aproximadamente 2 tallos medianos)
- 3 unidades de huevos de codorniz
- 30 gramos de mayonesa Keto (sin azúcares añadidos)
- 5 gramos de mostaza Dijon (1 cucharadita)
- 5 ml de zumo de limón fresco (1 cucharadita)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de perejil fresco picado (para guarnición)
- En una olla pequeña, hierva 500 ml de agua. Una vez que el agua alcance un hervor vigoroso (100°C), introduzca cuidadosamente los 3 huevos de codorniz. Cocine durante exactamente 3 minutos y 30 segundos. Transfiera inmediatamente los huevos a un bol con agua helada para detener la cocción. Una vez fríos, proceda a pelarlos con precisión.
- Lave y seque los 100 gramos de apio. Pique finamente en cubos uniformes de 0.5 cm.
- En un bol mediano, desmenuce los 140 gramos de atún en conserva drenado. Incorpore los 30 gramos de mayonesa Keto, los 5 gramos de mostaza Dijon, los 5 ml de zumo de limón, los 2 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Agregue el apio picado a la mezcla de atún y combine delicadamente. Divida los huevos de codorniz pelados por la mitad. Sirva la ensalada de atún y disponga los medios huevos de codorniz encima. Finalice con los 2 gramos de perejil fresco picado como guarnición.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Grasas | 36 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta Ensalada Keto de Atún. Es un ejemplo brillante de cómo una comida cetogénica puede ser deliciosa, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar. Con su perfil alto en grasas del atún (si es en aceite) y la mayonesa, proteínas de alta calidad de los huevos y el atún, y un mínimo de carbohidratos netos, esta ensalada te mantendrá saciado y energizado, apoyando tu estado de cetosis. La combinación de atún, apio crujiente y huevos de codorniz no solo deleita el paladar, sino que también proporciona vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. ¡Una opción fantástica para cualquier momento del día en tu plan keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar huevos de gallina en lugar de huevos de codorniz?
Sí, perfectamente. Los huevos de codorniz aportan una presentación más delicada, pero nutricionalmente los huevos de gallina funcionan igual de bien en esta receta keto. Ajusta la cantidad según el tamaño.¿Qué tipo de atún en conserva es el mejor para la dieta keto?
Recomendamos atún en aceite de oliva virgen extra o en agua. Si usas atún en agua, asegúrate de añadir una buena cantidad de mayonesa keto casera o de calidad para aumentar el contenido graso y la saciedad, clave en una dieta cetogénica.¿Puedo añadir otros vegetales a la ensalada?
¡Claro! Siempre que sean bajos en carbohidratos. El apio aporta el crujido perfecto, pero puedes incorporar pepino picado, pimientos verdes, rabanitos o incluso espinacas frescas para variar la textura y los nutrientes sin comprometer tu estado de cetosis.¡Guarda tus recetas favoritas!
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