Galletas de mantequilla pura y esencia de vainilla sin edulcorantes
Estas galletas de mantequilla se hacen con mantequilla, harina de almendras, vainilla y sal, sin ningún edulcorante. Son suaves y se deshacen en la boca, con sabor intenso a mantequilla. Son una galleta sencilla para el café o para llevar de picoteo.
Encajan en keto porque no llevan harina de trigo ni azúcar: solo almendra y mantequilla. Usa mantequilla blanda a temperatura ambiente y mezcla bien hasta tener una masa lisa. Deja enfriar antes de manipular las galletas, porque salen blandas. Si quieres algo más dulce, mira el bizcocho de taza keto con vainilla y harina de coco.
- 120 gramos de mantequilla sin sal, 82% materia grasa, a temperatura ambiente
- 180 gramos de harina de almendras ultra-fina
- 5 mililitros de extracto de vainilla natural (sin azúcares añadidos)
- 2 gramos de sal marina fina
- Precaliente el horno a 175°C (350°F) con la rejilla en posición central.
- En un bol grande, combine los 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con los 5 mililitros de extracto de vainilla. Bata con una espátula de silicona hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, aproximadamente 1 minuto.
- Incorpore gradualmente los 180 gramos de harina de almendras y los 2 gramos de sal marina fina. Mezcle con la espátula hasta que la masa se una completamente y forme una bola compacta. Evite el sobremezclado.
- Divida la masa en 12 porciones iguales, cada una de aproximadamente 25 gramos. Forme cada porción en una pequeña esfera y luego aplánela ligeramente con la palma de la mano o un tenedor para crear la forma deseada de galleta, con un grosor uniforme de 0.8 centímetros.
- Coloque las galletas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, asegurándose de dejar una separación de 2.5 centímetros entre cada una.
- Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. La parte central debe permanecer blanda al tacto, ya que se endurecerán al enfriar.
- Retire del horno y deje enfriar las galletas en la misma bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
- Consuma una vez que hayan alcanzado la temperatura ambiente para una textura óptima.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción (1 galleta) |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Grasas Totales | 16 gramos |
| Proteínas | 3 gramos |
| Carbohidratos Netos | 1.5 gramos |
Nota nutricional
Como su chef y nutricionista macro, garantizo que esta receta no es solo una experiencia culinaria superior, sino una declaración de principios nutricionales. Cada ingrediente ha sido seleccionado con rigor científico.
La ausencia de edulcorantes es una elección deliberada. Confíe en esta formulación precisa para nutrir su cuerpo con excelencia y sin concesiones.
Preguntas Frecuentes
¿Son estas galletas adecuadas para una dieta cetogénica estricta?
Absolutamente. Han sido formuladas sin edulcorantes ni azúcares añadidos, utilizando únicamente ingredientes puros y bajos en carbohidratos, como la harina de almendras y la mantequilla. Su perfil macro está optimizado para mantener la cetosis.
¿Puedo sustituir la mantequilla por otra grasa?
Para mantener la integridad de la receta y su perfil macro nutricional exacto, no se recomienda sustituir la mantequilla pura. La mantequilla aporta una combinación única de grasas saturadas y sabor que es importante para esta formulación.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las galletas?
Para preservar su frescura y textura, guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 5 días. También pueden congelarse hasta por 2 meses en un recipiente apto para congelador, descongelando a temperatura ambiente antes de consumir.
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