Chile Catarina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 318 kcal |
| Grasas | 17g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 32g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Chile Catarina
El chile catarina es un chile picante que se usa sobre todo seco, entero o molido. Su piel es fina y rojiza y su sabor, muy picante, tiene un fondo ligeramente ahumado. Se tuesta, se tritura o se infusiona en aceite para salsas y adobos.
Por cada 100 g seco aporta 318 kcal, 17 g de grasa, 12 g de proteína y 32 g de carbohidratos netos. Está muy por encima de los 15 g, así que en keto solo entra en cantidades muy pequeñas, de uno o dos chiles por plato. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina A y trazas de vitamina C.
Úsalo para aportar picante a un pollo keto a la diabla picante con salsa de chile casera. Tuéstalo unos segundos para que suelte aroma, pero no lo quemes, porque amarga. Guárdalo seco en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
La integridad del Chile Catarina es importante. Prioriza proveedores que garanticen secado natural y ausencia de fungicidas o colorantes artificiales. La capsaicina puede oxidarse con la exposición prolongada a la luz y el aire. Guarda en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro.
Inicie con moderación para evaluar la tolerancia individual y evitar cualquier disrupción digestiva indeseada.