Capsaicina Pura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 40 kcal |
| Grasas Totales | 0.4 g |
| Proteínas | 1.9 g |
| Carbohidratos Netos | 7.3 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Capsaicina Pura
Bajo este nombre se recoge el chile thai u ojo de pájaro, un chile diminuto y muy picante de la cocina del sudeste asiático. La capsaicina es la sustancia que da el picor, y no un alimento por sí sola. El chile se usa fresco, entero o picado, en curries, sopas y salsas.
Por cada 100 g aporta unos 7,3 g de carbohidratos netos y 40 kcal, aunque en la práctica se usan uno o dos chiles por plato, así que en keto entra con ración medida y apenas cuenta. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y capsaicina.
Pícalo muy fino y añádelo a una sopa picante de mariscos tailandesa con leche de coco y chile. Empieza con poco y quita las semillas si quieres bajar el picor. Lávate las manos después de manipularlo.
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Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, la pureza del Chile Thai es importante.
Se recomienda empezar con dosis mínimas y observar la tolerancia individual. Evita el contacto directo con los ojos y mucosas sensibles al manipular chiles frescos.