Potimarrón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 38 kcal |
| Grasas | 0.1g |
| Proteínas | 1.5g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Potimarrón
El potimarrón, también llamado calabaza hokkaido, es una calabaza pequeña de piel naranja intensa. Se puede comer con la piel, que se ablanda al cocinarla, y su pulpa tiene un sabor dulce que recuerda a la castaña. Se prepara asado, en purés y en cremas.
Por cada 100 g aporta unos 7 g de carbohidratos netos y 38 kcal, con 0,1 g de grasa y 1,5 g de proteína. Con ese número entra en keto con ración medida. Contiene vitamina A (betacaroteno), vitamina C y potasio; su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Corta unos gajos, aliña con aceite y sal, y ásalos hasta que doren. Combinan con un salmón al horno con costra de mostaza y nueces. Se conserva entera semanas en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
La calidad del Potimarrón es importante. Opta por calabazas firmes, sin manchas ni signos de descomposición. La oxidación post-corte puede reducir el contenido de vitaminas; consúmela fresca o almacénala adecuadamente. Su contenido de carbohidratos netos, aunque moderado, exige una monitorización precisa, especialmente para aquellos en fases iniciales de adaptación cetogénica o con alta sensibilidad a los carbohidratos. Evita preparaciones con azúcares añadidos o almidones ocultos que comprometerían su pureza keto.