Berenjena Tailandesa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 3.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Berenjena Tailandesa
La berenjena tailandesa es pequeña, redonda y del tamaño de una pelota de golf, de color verde claro con vetas blancas o moradas. Es una de las berenjenas típicas de la cocina tailandesa, donde se añade a currys. Tiene una carne firme y algo amarga, con muchas semillas pequeñas.
Por cada 100 g tiene 3,0 g de carbohidratos netos, 25 kcal, 0,2 g de grasa y 1,0 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene manganeso, fibra y vitamina K, y no rompe el ayuno.
Córtala en cuartos y cocínala en un curry con leche de coco, o úsala como base de unas mini pizzas sobre rodajas de berenjena. Elige piezas firmes y brillantes.
Relacionado: Pudín de chía negra hidratada toda la noche en leche de macadamia y vainilla.
Alerta Técnica
Si bien la Berenjena Tailandesa es altamente beneficiosa, es prudente considerar que, como todas las solanáceas, contiene glicoalcaloides como la solanina. Aunque en cantidades bajas y generalmente inofensivas en berenjenas maduras y cocidas, el consumo excesivo de berenjenas crudas o inmaduras podría, en individuos sensibles, desencadenar síntomas gastrointestinales leves. La cocción reduce significativamente los niveles de estos compuestos.