Berenjena Blanca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 3.0 g |
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Análisis nutricional: Berenjena Blanca
La berenjena blanca es una variedad de piel lisa y color marfil, con forma ovalada o de huevo. Su carne es blanca, de textura cremosa y sabor delicado, menos amargo que el de las berenjenas moradas. Su piel es más fina y se cocina asada, a la plancha, en guisos o rellena.
Por cada 100 g tiene 3,0 g de carbohidratos netos, 25 kcal, 0,2 g de grasa y 1,0 g de proteína, por lo que encaja en keto con facilidad. Contiene manganeso, vitamina B6 y potasio. Rompe el ayuno, pero no la cetosis.
Ásala en rodajas con aceite de oliva y acompaña con un filete envuelto en bacon. Elige las más firmes y brillantes.
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Alerta Técnica
Calidad del Ingrediente: Prioriza berenjenas blancas orgánicas o de productores de confianza.
Preparación: La berenjena puede absorber grandes cantidades de aceite al cocinar. Para mantener la densidad calórica óptima en keto, considere métodos de cocción como asado, vapor o al vacío antes de un salteado ligero, utilizando grasas de alta calidad como AOVE o aceite de aguacate.
Alcaloides: Aunque bajos en la berenjena blanca, el consumo excesivo de cualquier solanácea puede ser problemático para individuos con sensibilidades preexistentes a los alcaloides. Escuche a su cuerpo y observe cualquier reacción adversa.