Mostaza Marrón Molida: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 508 kcal |
| Grasas | 36.2 g |
| Proteínas | 26.1 g |
| Carbohidratos Netos | 16.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mostaza Marrón Molida
La mostaza marrón molida es el polvo de las semillas de Brassica juncea. Su picor es intenso y su sabor, algo más terroso que el de la mostaza amarilla. Es la base de muchas mostazas de mesa, como la de Dijon, y se usa también en adobos y aliños.
Por cada 100 g aporta 508 kcal, 36,2 g de grasa, 26,1 g de proteína y 16,1 g de carbohidratos netos. Es una cifra alta, pero se emplea por cucharaditas, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene selenio, magnesio y manganeso.
Mezcla una cucharadita con aceite de oliva y un poco de agua para un adobo rápido de pollo, como el de estas fajitas de pollo salteadas con pimiento. Combina bien con col rizada y carnes rojas.
Alerta Técnica
Se recomienda la adquisición de semillas de mostaza marrón enteras para molerlas justo antes de su uso. La mostaza molida comercial puede oxidarse rápidamente. Verifica que no contenga agentes antiaglomerantes o azúcares ocultos.
Los individuos con sensibilidad gastrointestinal deben empezar con pequeñas dosis.