Caldo Cetogénico de Pollo Rápido con Fideos de Repollo
Este caldo de pollo es una comida rápida y reconfortante, de las que se hacen cuando hace frío y no hay mucho tiempo. El repollo en tiras finas hace de fideos y se ablanda en el caldo. Lleva pollo, apio, cebolla y ajo, y sabe a sopa de casa.
Al usar repollo en lugar de pasta, cada ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Corta el repollo muy fino y añádelo hacia el final para que no se deshaga. El caldo de huesos sin azúcar es la base del sabor. Si quieres una sopa más cremosa, prueba la sopa de brócoli y queso cheddar.
- 300 gramos de pechuga de pollo cruda, sin piel ni hueso, cortada en cubos de 2 cm
- 1 litro de caldo de hueso de pollo orgánico, sin sal añadida
- 200 gramos de repollo blanco fresco, finamente rebanado (en juliana)
- 30 ml de aceite de aguacate o sebo de res de pastoreo
- 50 gramos de cebolla amarilla, finamente picada
- 20 gramos de apio, finamente picado
- 15 gramos de ajo, picado finamente
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 0.5 gramos de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 20 gramos de perejil fresco, picado (para guarnición)
- Calentar 30 ml de aceite de aguacate o sebo de res en una olla grande a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C / 350°F). Añadir 50 gramos de cebolla y 20 gramos de apio. Saltear por 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Incorporar 15 gramos de ajo picado. Cocinar por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante. Evitar que se dore en exceso para mantener su sabor íntegro.
- Añadir 300 gramos de pechuga de pollo en cubos a la olla. Cocinar por 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté sellado por fuera y haya perdido su color rosado.
- Verter 1 litro de caldo de hueso de pollo. Llevar la mezcla a una ebullición suave (100°C / 212°F). Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 8 minutos para que los sabores se desarrollen y el pollo se cocine completamente por dentro.
- Incorporar 200 gramos de repollo blanco rebanado. Cocinar por 3 a 5 minutos, o hasta que el repollo esté tierno pero aún conserve una ligera textura al dente. No sobrecocinar para preservar su integridad nutricional y estructura.
- Sazonar con 5 gramos de sal marina fina, 2 gramos de pimienta negra recién molida y 0.5 gramos de hojuelas de chile rojo (si se usa). Ajustar el sazón al gusto. Servir inmediatamente, guarnecido con 20 gramos de perejil fresco picado.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas | 22g |
| Proteínas | 24g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos este Caldo Cetogénico de Pollo Rápido con Fideos de Repollo como una opción excepcional para tu estilo de vida keto. Su equilibrio perfecto de grasas, proteínas de alta calidad y mínimos carbohidratos netos, asegura una saciedad duradera y un apoyo óptimo a la cetosis. Es una receta que no solo nutre profundamente, sino que también es increíblemente fácil y rápida de preparar, ideal para mantenerte en el camino cetogénico sin sacrificar sabor ni tiempo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras verduras en lugar de fideos de repollo?
Sí, puedes experimentar con calabacín en espiral o tiras finas de pimiento para variar, aunque el repollo es una excelente opción por su bajo contenido en carbohidratos y textura similar a la pasta.¿Cómo puedo hacer esta sopa más cremosa?
Para una textura más cremosa y un extra de grasas, añade una cucharada de mantequilla, aceite de coco o un chorrito de crema de leche espesa al final de la cocción. También puedes triturar una pequeña porción del caldo con un poco de aguacate o queso crema.¿Es esta receta adecuada para la preparación de comidas (meal prep)?
Absolutamente. Puedes preparar el caldo base con el pollo y el repollo por adelantado y almacenarlo en el refrigerador por 3-4 días. Es una comida rápida y reconfortante para cualquier momento.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.