Sopa clara de ave con tiras finas de pimiento y cebolleta
Esta sopa clara de ave es de las que se toman cuando apetece algo caliente y sencillo. El caldo casero lleva pollo desmenuzado, tiras finas de pimiento rojo y cebolleta, y se come con cuchara sin más. Sirve de primer plato o de cena ligera, y se prepara en poco tiempo si ya tienes el caldo.
Encaja en keto porque no lleva fideos, arroz ni patata: el cuerpo de la sopa lo da el pollo y las verduras van cortadas muy finas. La tabla marca 3 g de carbohidratos netos por ración. Añade el pimiento al final para que quede algo firme. Si tienes caldo de sobra, congélalo en porciones. Sírvela muy caliente, con la cebolleta fresca por encima.
- Caldo de ave casero (bajo en sodio): 500 ml
- Pechuga de pollo (sin piel, cocida y desmenuzada): 120 gramos
- Pimiento rojo (en juliana fina): 60 gramos
- Cebolleta (parte blanca y verde, en rodajas finas): 40 gramos
- Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
- Sal marina fina: 2 gramos
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo
- Jengibre fresco (rallado, opcional): 5 gramos
- Preparación de Vegetales: Corte el pimiento rojo en juliana de 2 mm de grosor. Corte la cebolleta en rodajas finas de 1 mm de grosor. Si decide usarlo, ralle 5 gramos de jengibre fresco.
- Saltear: En una olla mediana, caliente 10 ml de aceite de oliva virgen extra a una temperatura de 160°C. Añada el pimiento rojo y saltee durante exactamente 3 minutos hasta que comience a ablandarse. Incorpore la cebolleta y el jengibre (si lo usa); saltee por 2 minutos adicionales.
- Cocción del Caldo: Vierta 500 ml de caldo de ave en la olla. Eleve la temperatura a fuego alto hasta alcanzar la ebullición (100°C). Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento por 10 minutos.
- Incorporar Proteína: Añada 120 gramos de pechuga de pollo desmenuzada. Cocine por 2 minutos para asegurar un calentamiento uniforme y completo.
- Sazonar: Retire la olla del fuego. Sazone con 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Servir: Sirva inmediatamente para consumir en su punto óptimo de temperatura y textura.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta Sopa Clara de Ave como una opción ejemplar para tu dieta cetogénica. Su bajo contenido en carbohidratos netos, junto con un excelente aporte de proteínas y grasas, la convierte en un plato ideal para mantener la cetosis, nutrir tu cuerpo y disfrutar de un sabor reconfortante sin desviarte de tus objetivos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otras verduras a la sopa?
Sí, puedes añadir otras verduras bajas en carbohidratos como espinacas, champiñones, brócoli o calabacín. Asegúrate de moderar las cantidades para mantener la receta cetogénica.¿Cómo puedo hacer la sopa más saciante?
Para aumentar la saciedad, puedes añadir más trozos de pollo (preferiblemente con algo de piel o muslo para más grasa), un chorrito de aceite MCT o un poco de nata líquida al servirla.¿Se puede preparar esta sopa con antelación?
Absolutamente. Puedes preparar la sopa y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Es ideal para «meal prep» y se calienta fácilmente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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