La naranja es el fruto del naranjo dulce (Citrus × sinensis), de piel gruesa, gajos jugosos y sabor dulce con un punto ácido. Se toma en gajos, en zumo o en ensaladas, y su piel rallada perfuma guisos, salsas y repostería.

Es una fruta dulce, así que en keto se toma con ración pequeña, por ejemplo unos pocos gajos, y no en zumo, que concentra mucho azúcar. Contiene vitamina C, hesperidina y folato. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.

Para aprovechar su aroma sin cargar de azúcar, usa solo la ralladura de la piel, sin la parte blanca, en aliños o platos de pescado. Elige naranjas pesadas para su tamaño y guárdalas en un lugar fresco. Un buen compañero es la ensalada de canónigos con aguacate y vinagreta de limón, a la que puedes añadir un poco de ralladura.

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