Platerina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~45 kcal |
| Grasas | ~0.3 g |
| Proteínas | ~0.9 g |
| Carbohidratos Netos | ~9.5 g |
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Análisis nutricional: Platerina
La platerina es una fruta de hueso aplanada, de la familia de la nectarina y el melocotón. Tiene la piel lisa y la pulpa jugosa y dulce, con poca acidez. Se come fresca, en rodajas, y también en ensaladas o asada.
Por cada 100 g aporta 9,5 g de carbohidratos netos y 45 kcal, así que en keto entra con ración medida: una pieza pequeña como mucho, contada dentro del día. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio.
Si te apetece, córtala en láminas y sírvela con una grasa, como nata o nueces de macadamia. Elige piezas firmes con aroma dulce y consérvalas en la nevera cuando estén maduras. Las frambuesas, con menos carbohidratos, son una alternativa, igual que las aceitunas si buscas algo salado.
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Alerta Técnica
Se debe extremar la precaución con la Platerina en una dieta cetogénica. Su alto contenido de azúcares, especialmente fructosa, se absorbe rápidamente. Monitorear los niveles de cetonas y glucosa post-consumo es importante para evaluar el impacto individual.
Evita cualquier forma procesada de Platerina (zumos, mermeladas, postres) ya que suelen concentrar aún más los azúcares y carecer de la fibra que podría mitigar mínimamente su absorción. La pureza del ingrediente en su estado natural sigue siendo una trampa glucémica.