Huevos al plato en cazuela con sobrasada ibérica curada de calidad
Huevos al plato en cazuela con sobrasada ibérica curada. La sobrasada se funde en el aceite, tiñe de naranja el plato y da un sabor intenso y ligeramente picante. Es un desayuno contundente, o una cena que se resuelve en poco tiempo.
Es keto porque solo lleva huevos, sobrasada y aceite: la ración deja 2 g de carbohidratos netos. Calienta la sobrasada en la cazuela hasta que se deshaga, rompe los huevos encima y hornea unos minutos hasta que la clara cuaje. Termina con perejil y mucha pimienta. Sirve en la propia cazuela.
- 2 unidades de huevos grandes (L)
- 50 gramos de sobrasada ibérica curada de alta calidad
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 5 gramos de perejil fresco picado finamente
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 0.2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- En una cazuela individual de barro (aproximadamente 12 cm de diámetro), añada 15 mililitros de AOVE. Distribuya 50 gramos de sobrasada ibérica curada en el fondo de la cazuela.
- Introduzca la cazuela en el horno precalentado durante 3 minutos exactos para que la sobrasada libere su grasa y aroma.
- Retire la cazuela del horno. Con cuidado, rompa 2 unidades de huevos grandes directamente sobre la sobrasada caliente. Añada 0.5 gramos de sal marina fina y 0.2 gramos de pimienta negra recién molida sobre los huevos.
- Vuelva a introducir la cazuela en el horno. Hornee durante 8-10 minutos a 180°C, o hasta que las claras estén firmes y las yemas permanezcan líquidas. Monitoree de cerca para evitar el sobrecocinado.
- Retire del horno. Espolvoree con 5 gramos de perejil fresco picado finamente. Sirva inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 530 kcal |
| Grasas | 50 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde Ketocis, avalamos este plato como una estrategia nutricional superior. Es una elección inteligente para quienes buscan sabor, saciedad y resultados.
Preguntas Frecuentes
¿Es la sobrasada ibérica adecuada para una dieta keto?
Sí, la sobrasada ibérica curada de calidad es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y saturadas, con un contenido mínimo de carbohidratos, lo que la hace idónea para la cetosis. Asegúrate de seleccionar una variedad sin azúcares añadidos ni rellenos.
¿Cómo consigo que las yemas queden líquidas y las claras firmes?
El control preciso de la temperatura del horno y el tiempo de cocción es importante. Con 180°C y un tiempo de 8-10 minutos, las claras coagularán mientras las yemas conservan su fluidez. Vigila los últimos minutos, ya que cada horno puede variar ligeramente.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta preparación?
Para mantener la integridad keto y el perfil de sabor, se recomienda la simplicidad. Sin embargo, puede incorporar una pizca de pimentón dulce ahumado o unas láminas finas de queso curado (como manchego) en los últimos minutos de cocción, siempre considerando su impacto macro.
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