KETO ORIGINAL
Porridge Keto Caliente de Harina de Coco y Mantequilla Clarificada
El porridge es la gacha caliente de siempre, aquí hecha con harina de coco y mantequilla clarificada. Sale cremosa, con aroma a canela y vainilla, y se toma con cuchara en las mañanas frías. Es un desayuno sencillo y reconfortante.
Es keto porque la avena se sustituye por harina de coco y se usa leche de almendras sin azúcar con eritritol. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Remueve sin parar mientras espesa para evitar grumos y ajusta la textura con un poco más de leche. Si te gustan las texturas cremosas, prueba el budín de chía con chocolate.
Ingredientes
- 30 gramos de harina de coco
- 15 gramos de mantequilla clarificada (ghee)
- 180 ml de leche de almendras sin azúcar (o agua filtrada)
- 10 gramos de eritritol granulado (o edulcorante keto equivalente)
- 2 gramos de canela en polvo
- 3 ml de extracto de vainilla puro
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 5 gramos de semillas de chía (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combinar los 30 gramos de harina de coco, los 10 gramos de eritritol, los 2 gramos de canela en polvo y los 0.5 gramos de sal marina fina. Si utiliza las semillas de chía, incorpore los 5 gramos en este punto.
- Verter los 180 ml de leche de almendras sin azúcar (o agua) en la cacerola. Batir vigorosamente con un batidor de varillas para evitar grumos, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocar la cacerola a fuego medio (aproximadamente 170°C en cocinas eléctricas, o nivel 4-5 en gas). Cocinar, removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, durante 5 a 7 minutos, o hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada para un porridge.
- Retirar la cacerola del fuego. Incorporar los 15 gramos de mantequilla clarificada (ghee) y los 3 ml de extracto de vainilla puro. Remover hasta que el ghee se haya derretido completamente y se integre. La temperatura residual del porridge será suficiente para este paso.
- Servir inmediatamente. Para una presentación óptima, puede decorar con una pizca adicional de canela o unas virutas de coco sin azúcar.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo este Porridge Keto Caliente.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de coco por otra harina baja en carbohidratos?
Sí, puedes usar harina de almendras, pero ten en cuenta que la harina de almendras absorbe menos líquido que la de coco, por lo que necesitarás ajustar la cantidad de líquido para obtener la consistencia deseada. La harina de coco es única por su alto contenido de fibra.¿Es obligatorio usar mantequilla clarificada (ghee) o puedo usar mantequilla normal?
Aunque puedes usar mantequilla normal, el ghee es preferible en una dieta keto por ser grasa pura, sin lactosa ni caseína, lo que lo hace ideal para personas sensibles a los lácteos. También tiene un punto de humo más alto. Si usas mantequilla normal, asegúrate de que sea sin sal y de buena calidad.¿Cómo puedo variar el sabor de mi porridge keto?
Puedes experimentar con extractos (vainilla, almendra), especias (canela, nuez moscada), o añadir un poco de cacao en polvo sin azúcar para una versión chocolatada. También puedes incorporar semillas de chía o lino molidas para una textura más espesa y un extra de fibra y grasas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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