Frittata Keto Rápida de Tomates Cherry, Albahaca y Mozzarella
La frittata es la tortilla italiana que se termina en el horno o con tapa, más gruesa y jugosa que la española. Esta lleva tomates cherry, albahaca fresca y mozzarella en cubos, así que sabe a ensalada caprese hecha huevo. Se prepara rápido y sirve para una cena improvisada o un almuerzo en frío.
Encaja en keto porque se hace con huevos, crema, aceite de oliva y queso, sin patata ni harina. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Corta los tomates por la mitad y añádelos cuando la base ya esté casi cuajada para que no suelten demasiado jugo. Si te gustan las tortillas de verduras, mira la tortilla de calabacín y cebolla tierna.
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- 6 huevos grandes (aproximadamente 330 gramos)
- 60 ml de crema para batir (35% M.G.)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
- 60 gramos de mozzarella fresca, en cubos pequeños (bajo en humedad)
- 10 gramos de albahaca fresca, picada finamente
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- En un bol mediano, batir vigorosamente los 6 huevos grandes con 60 ml de crema para batir, 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar 30 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente apta para horno (20-22 cm de diámetro) a fuego medio.
- Añadir 150 gramos de tomates cherry cortados a la sartén y saltear por 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
- Reducir el fuego a bajo. Verter la mezcla de huevo batido sobre los tomates en la sartén.
- Cocinar en la estufa por 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Esparcir uniformemente 60 gramos de mozzarella fresca en cubos sobre la superficie de la frittata.
- Transferir la sartén al horno precalentado. Hornear por 10-12 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y ligeramente dorada en la parte superior. El centro debe estar firme al tacto.
- Retirar la frittata del horno. Dejar reposar por 2 minutos antes de esparcir 10 gramos de albahaca fresca picada.
- Cortar en porciones y servir inmediatamente.
- Por porción (1/2 de la receta):
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 29 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala con entusiasmo esta Frittata Keto Rápida. Su perfil nutricional es impecable: alta en grasas y proteínas de calidad, y extraordinariamente baja en carbohidratos netos, garantizando saciedad prolongada y energía estable. Es la prueba de que la alimentación cetogénica puede ser deliciosa, rápida y perfectamente equilibrada. ¡Una opción sobresaliente para cualquier momento del día!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo reemplazar la mozzarella por otro queso?
Sí, puedes usar queso de cabra, feta o cualquier queso bajo en carbohidratos que te guste para variar el sabor.¿Es posible preparar esta frittata con antelación?
¡Absolutamente! Es perfecta para el ‘meal prep’. Puedes cocinarla y guardarla en el refrigerador hasta por 3-4 días en un recipiente hermético.¿Qué otros vegetales bajos en carbohidratos puedo añadir?
Puedes incorporar espinacas frescas, champiñones salteados, pimientos verdes o calabacín rallado para aumentar la variedad y los nutrientes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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