Tortilla de claras de huevo batidas con setas de cardo picadas y orégano
Una tortilla de claras de huevo batidas con setas de cardo picadas y orégano. Queda ligera y esponjosa, con el sabor de las setas salteadas y el toque de hierbas del orégano. Es una opción para desayuno o cena ligera, rápida y sencilla de preparar.
Encaja en keto porque solo lleva claras, setas, aceite y especias; cada ración tiene 2.5 g de carbohidratos netos. Saltea las setas primero hasta que pierdan el agua y añade las claras después para que la tortilla no quede aguada. Dale la vuelta con cuidado, porque las claras solas se rompen con más facilidad que un huevo entero.
- Claras de huevo: 180 gramos (aproximadamente 6 claras grandes)
- Setas de cardo frescas: 150 gramos
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 10 mililitros
- Orégano seco: 2 gramos
- Sal marina fina: 2 gramos
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo
- Limpia las setas de cardo con un paño húmedo y córtalas en láminas finas de 0.5 centímetros de grosor.
- En un bol, bate las claras de huevo con un tenedor o varillas hasta que estén ligeramente espumosas, aproximadamente durante 30 segundos. Incorpora 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra.
- Calienta una sartén antiadherente de 20 centímetros de diámetro a fuego medio-alto (temperatura superficial de 180°C) durante 60 segundos. Añade el aceite de oliva virgen extra.
- Incorpora las setas de cardo a la sartén y saltéalas durante 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira las setas de la sartén y resérvalas.
- Reduce el fuego a medio (temperatura superficial de 160°C). Vierte las claras batidas en la sartén. Cocina durante 2 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Distribuye las setas de cardo salteadas uniformemente sobre una mitad de la tortilla. Espolvorea el orégano seco y el resto de la sal y pimienta.
- Con la ayuda de una espátula, dobla cuidadosamente la tortilla por la mitad. Cocina durante 1 minuto adicional para terminar de cuajar el centro.
- Sirve inmediatamente.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 229 Kcal | 10.5 gramos | 25.5 gramos | 2.5 gramos |
Nota nutricional
El equipo de nutrición de Ketocis avala esta receta como una opción ejemplar para cualquier plan cetogénico. Su formulación precisa garantiza una alta densidad proteica y un perfil de carbohidratos netos extremadamente bajo, crucial para el mantenimiento de la cetosis. Hemos diseñado cada detalle para asegurar no solo el cumplimiento nutricional, sino también la máxima satisfacción gustativa y la eficiencia en la preparación, reflejando nuestra dedicación a la excelencia en la dieta Keto.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que la tortilla se pegue a la sartén?
Utiliza siempre una sartén antiadherente de calidad en buen estado. Asegúrate de que la sartén esté completamente caliente antes de añadir el aceite y las claras. Un precalentamiento adecuado es importante. Si es necesario, puedes añadir una pequeña cantidad adicional de AOVE antes de verter las claras.
¿Puedo añadir otros vegetales a esta tortilla?
Sí, puedes incorporar vegetales bajos en carbohidratos como espinacas frescas, pimientos verdes picados finamente o brócoli en ramilletes pequeños. Asegúrate de saltear estos vegetales previamente hasta que estén tiernos para asegurar una cocción uniforme y evitar el exceso de humedad en la tortilla. Ajusta las cantidades para mantener el perfil macro.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la tortilla?
Para mantener la frescura y la integridad de la tortilla, refrigérala en un recipiente hermético inmediatamente después de que se haya enfriado a temperatura ambiente. Se conservará de forma óptima durante un máximo de 24 horas. Para recalentar, utiliza una sartén a fuego bajo o un microondas en intervalos cortos para evitar que las claras se sequen demasiado.
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