Tazón de brotes tiernos con gambas cocidas y salsa rosa keto
Un tazón frío con brotes tiernos, gambas cocidas, aguacate laminado y salsa rosa. Es fresco, cremoso y con el punto dulce de las gambas, y funciona como comida de verano o como cena que no necesita cocinar. Se monta en pocos minutos con gambas ya cocidas.
La salsa rosa va sin azúcar añadido, y el resto es proteína de gamba y grasa del aguacate y del aceite de oliva. La ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Aliña justo antes de comer para que los brotes sigan crujientes. Si te gusta el marisco en frío, prueba también el ceviche de camarones con chile serrano.
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- Gambas cocidas peladas: 150 gramos.
- Brotes tiernos variados: 100 gramos.
- Aguacate maduro: 80 gramos, laminado.
- Aceite de oliva virgen extra: 15 ml.
- Sal marina fina: 3 gramos (repartida).
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos.
- Mayonesa de aguacate o casera (sin azúcar): 30 gramos.
- Tomate concentrado (sin azúcar): 20 gramos.
- Mostaza Dijon (sin azúcar): 10 gramos.
- Vinagre de manzana: 5 ml.
- Eritritol o stevia en polvo: 1 gramo.
- Pimienta blanca molida: 1 gramo.
- En un bol pequeño, combine 30 gramos de mayonesa de aguacate, 20 gramos de tomate concentrado, 10 gramos de mostaza Dijon, 5 ml de vinagre de manzana, 1 gramo de eritritol o stevia en polvo, 1 gramo de sal marina y 1 gramo de pimienta blanca molida. Mezcle vigorosamente con una cuchara o varillas durante 45 segundos hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Reserve en frío durante 5 minutos para que los sabores se asienten.
- En un tazón amplio de 20 cm de diámetro, disponga como base los 100 gramos de brotes tiernos variados, asegurando una distribución uniforme.
- Coloque los 150 gramos de gambas cocidas peladas sobre los brotes. Integre las láminas de 80 gramos de aguacate maduro de manera estética, cubriendo aproximadamente el 30% de la superficie.
- Rocíe con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Espolvoree los 2 gramos restantes de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida directamente sobre los brotes, gambas y aguacate.
- Vierta generosamente la salsa rosa keto preparada sobre todos los componentes del tazón. Sirva inmediatamente para disfrutar de la frescura y la textura óptimas.
- Fibra: 6 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 420 kcal | 35 g | 30 g | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala este Tazón de brotes tiernos con gambas y salsa rosa keto como una opción nutricionalmente excelente. Su alto contenido en grasas y proteínas de calidad promueve la saciedad, mientras que los carbohidratos netos mínimos aseguran un estado de cetosis óptimo. Una comida deliciosa y completa para tu estilo de vida keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es la salsa rosa realmente keto?
Sí, nuestra versión keto utiliza mayonesa casera o baja en carbohidratos, sin azúcares añadidos y con ingredientes como tomate concentrado y especias, totalmente compatible con la dieta.¿Qué tipo de brotes tiernos son los mejores?
Puedes usar una mezcla variada de lechugas, espinacas baby, rúcula o canónigos. La clave es que sean frescos y aporten nutrientes sin sumar muchos carbohidratos.¿Puedo preparar este tazón con antelación?
Es mejor montar el tazón justo antes de consumir para mantener la frescura de los brotes y la textura de las gambas. Puedes tener las gambas cocidas y la salsa preparada en la nevera.¡Guarda tus recetas favoritas!
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