KETO ORIGINAL
Sopa Keto de Tomate Asado Casera Sin Azúcar y Albahaca
Como Chef Ejecutivo, mi enfoque es siempre la precisión y la excelencia nutricional. Esta Sopa Keto de Tomate Asado Casera Sin Azúcar y Albahaca no es una excepción. Hemos diseñado una receta que no solo cumple estrictamente con sus
Ingredientes
- 1000 gramos de tomates Roma (o similar, maduros y firmes)
- 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra (60 ml para asar, 15 ml para sofrito)
- 20 gramos de ajo fresco (aproximadamente 4 dientes grandes), pelados
- 150 gramos de cebolla blanca, finamente picada
- 700 mililitros de caldo de pollo o vegetal (bajo en sodio, sin azúcares añadidos)
- 200 mililitros de crema de leche para montar (nata, mínimo 35% de grasa)
- 30 gramos de hojas frescas de albahaca (aproximadamente 1 manojo grande, sin tallos)
- 10 gramos de sal marina fina
- 5 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 mililitros de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Precaliente su horno con exactitud a 200°C (400°F). Lave minuciosamente los tomates y córtelos por la mitad longitudinalmente. Disponga los tomates y los dientes de ajo pelados en una bandeja para hornear grande, garantizando una distribución uniforme.
- Rocíe los tomates y el ajo con 60 mililitros de aceite de oliva, 5 gramos de sal marina y 3 gramos de pimienta negra. Utilice sus manos para mezclarlos suavemente, asegurando que cada pieza esté perfectamente cubierta. Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos exactos, o hasta que los tomates estén visiblemente tiernos y presenten un ligero caramelizado en los bordes. Retire la bandeja del horno.
- Mientras los tomates se asan, en una olla grande y profunda, caliente los restantes 15 mililitros de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada la cebolla finamente picada y sofría con precisión durante 8 a 10 minutos, hasta que esté completamente transparente y muy tierna, sin permitir que se dore.
- Una vez asados, incorpore de inmediato los tomates y el ajo asado a la olla con la cebolla. Vierta el caldo de pollo y el vinagre de sidra de manzana. Eleve el calor para llevar a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo y mantenga un hervor lento y controlado durante 10 minutos para una fusión óptima de sabores.
- Retire la olla del fuego. Añada las hojas frescas de albahaca. Utilice una batidora de inmersión de alta potencia directamente en la olla, o transfiera la mezcla con cuidado a una licuadora de jarra (trabajando en tandas pequeñas si es necesario para evitar sobrecargar), y procese hasta obtener una consistencia absolutamente suave y homogénea. La textura debe ser impecable.
- Regrese la sopa a la olla a fuego bajo. Incorpore los 200 mililitros de crema de leche. Caliente suavemente, monitoreando constantemente, sin permitir que la sopa hierva vigorosamente. Ajuste el punto de sazón con los 5 gramos de sal y 2 gramos de pimienta restantes, según su paladar. Sirva de inmediato para experimentar la frescura óptima.
- Porción: 250 ml (aproximadamente 1/4 de la receta total)
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 25g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Aviso Médico
El equipo de Ketocis avala esta Sopa Keto de Tomate Asado Casera y Albahaca como una opción excepcional para tu estilo de vida cetogénico. Su bajo contenido en carbohidratos netos y alto perfil de grasas saludables, provenientes del aceite de oliva y la crema, la convierten en un plato saciante y nutritivo. Los tomates asados concentran un sabor umami profundo sin la necesidad de azúcares añadidos, y la albahaca fresca aporta un toque aromático inigualable. Es una forma deliciosa y reconfortante de disfrutar de un clásico sin salir de cetosis, perfecta para cualquier momento del día.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados (enteros pelados o triturados) de buena calidad sin azúcares añadidos. Asegúrate de escurrirlos bien si son enteros y ajusta el tiempo de cocción si fuera necesario. El sabor será ligeramente diferente al de los tomates frescos asados, pero seguirá siendo delicioso y keto-amigable.¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa si lo deseo?
Para una sopa más espesa, puedes reducirla a fuego lento por más tiempo para que el líquido se evapore, o añadir un poco más de crema espesa al final. Otra opción es incorporar una pequeña cantidad de goma xantana (1/4 a 1/2 cucharadita) disuelta en un poco de agua o aceite, añadiéndola gradualmente mientras bates hasta alcanzar la consistencia deseada.¿Es esta receta apta para vegetarianos o veganos?
La receta es apta para vegetarianos si utilizas caldo de verduras. Para hacerla vegana, sustituye la crema espesa por una alternativa láctea vegetal rica en grasas y sin azúcar, como leche de coco entera (la parte sólida de la lata) o crema de anacardos casera. Asegúrate también de que el caldo de verduras sea completamente vegetal.¡Potencia tu Biohacking!
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