Sopa de tuétano de res asado rica en colágeno para cetosis
La integración de nutrientes densos y funcionales es fundamental en una estrategia cetogénica. Esta sopa de tuétano de res asado no es meramente un platillo; es un vector optimizado de colágeno hidrolizado y grasas saludables, diseñado para sustentar la cetosis, la integridad de tejidos y la energía mitocondrial. Su formulación es precisa, su ejecución directa.
- 1.5 kilogramos de huesos de tuétano de res (cortados transversalmente)
- 2.5 Litros de caldo de res sin sodio, de alta calidad
- 150 gramos de cebolla amarilla (picada gruesa)
- 100 gramos de apio (picado grueso)
- 30 gramos de ajo (dientes enteros, aplastados)
- 10 gramos de tomillo fresco (aproximadamente 4 ramitas)
- 2 hojas de laurel
- 5 gramos de sal marina fina (ajustar al gusto)
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 mililitros de aceite de aguacate
- Precalentar el horno a 200°C. Untar los huesos de tuétano con 15 mililitros de aceite de aguacate y colocar en una bandeja para hornear con el tuétano hacia arriba.
- Asar los huesos de tuétano en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que el tuétano esté suave y ligeramente dorado. Retirar del horno.
- Transferir los huesos asados a una olla grande y resistente. Añadir 2.5 Litros de caldo de res, 150 gramos de cebolla, 100 gramos de apio, 30 gramos de ajo, 10 gramos de tomillo y 2 hojas de laurel. Incorporar 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra.
- Llevar la mezcla a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, cubriendo la olla parcialmente. Cocinar a fuego lento durante 3 horas. Este proceso permite la extracción máxima de colágeno y nutrientes.
- Retirar la olla del fuego. Con una espumadera, desechar los huesos y las hierbas. Colar la sopa a través de un colador fino para eliminar los sólidos restantes y asegurar una textura lisa. Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 45 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Aviso Médico
El Equipo Ketocis avala con entusiasmo esta ‘Sopa de tuétano de res asado rica en colágeno para cetosis’. Su excepcional perfil nutricional, con un alto contenido de grasas saludables esenciales para la cetosis, un aporte significativo de colágeno para la salud articular y de la piel, y unos carbohidratos netos mínimos, la convierte en un pilar fundamental para cualquier dieta keto rigurosa. Es una fuente potente de energía sostenida y nutrientes vitales, diseñada para optimizar tu bienestar metabólico y ofrecer una experiencia culinaria profundamente satisfactoria y alineada con tus objetivos cetogénicos. ¡Un verdadero tesoro nutricional!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de tuétano?
Sí, aunque el tuétano de res es el más común y rico en nutrientes, podrías experimentar con tuétano de cerdo o cordero, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario. El objetivo es maximizar la ingesta de grasas saludables y colágeno.¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Para una sopa más espesa y sin carbohidratos, puedes triturar una pequeña porción de coliflor cocida o añadir una cucharadita de goma xantana (con moderación) al final de la cocción. Asegúrate de que la goma xantana se disuelva bien para evitar grumos.¿Es esta sopa adecuada para la fase de inducción de la dieta keto?
¡Absolutamente! Con su alto contenido de grasas saludables, proteínas moderadas y carbohidratos netos extremadamente bajos, esta sopa es perfecta para la fase de inducción, ayudando a tu cuerpo a entrar y mantenerse en cetosis mientras disfrutas de un plato delicioso y nutritivo.¡Potencia tu Biohacking!
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