Puré de apionabo y ajo asado batido con nata espesa
El dominio de una guarnición cetogénica sublime exige precisión. Este puré de apionabo y ajo asado no es una excepción. Hemos formulado una base rica en grasas y densa en nutrientes, perfecta para complementar cualquier proteína de alta calidad. La integración del ajo asado eleva el perfil de sabor sin comprometer los
- 750 gramos de apionabo, pelado y cortado en cubos de 2.5 cm
- 2 cabezas medianas de ajo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 180 ml de nata espesa (35% M.G.)
- 60 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 120 ml de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 7 gramos de sal marina fina, dividida
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 0.5 gramos de nuez moscada recién rallada
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar la parte superior de las cabezas de ajo, exponiendo los dientes. Colocarlas en un trozo de papel de aluminio, rociar con 10 ml de aceite de oliva y cerrar el aluminio.
- Asar el ajo en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los dientes estén blandos y dorados. Retirar del horno y dejar enfriar lo suficiente para manipular.
- Mientras el ajo se asa, colocar los cubos de apionabo en una olla grande. Cubrir con agua fría y añadir 3 gramos de sal marina. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el apionabo esté muy tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Escurrir completamente el apionabo en un colador.
- Exprimir los dientes de ajo asado de sus cáscaras directamente en la olla con el apionabo escurrido. Añadir la nata espesa, la mantequilla, los 20 ml restantes de aceite de oliva, el caldo, 4 gramos de sal marina, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Usar una batidora de inmersión para triturar la mezcla directamente en la olla hasta obtener un puré suave y homogéneo. Alternativamente, transferir a una licuadora de alta potencia y procesar hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajustar la sazón si es necesario.
- Servir inmediatamente. Para una presentación óptima, rociar con una pizca extra de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
- Porción: 1 de 4
- Para una textura aún más sedosa, pasar el puré por un tamiz fino después de batir.
- La calidad de la nata es crítica. Utilice una nata con un mínimo de 35% de materia grasa para maximizar la cremosidad y el contenido lipídico.
- Este puré puede prepararse con antelación y recalentarse suavemente en una cacerola a fuego bajo, añadiendo un poco más de caldo o nata si fuera necesario para restaurar la consistencia.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 305 kcal |
| Grasas | 25.5g |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos Netos | 6.5g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala este delicioso puré de apionabo y ajo asado como una alternativa excepcional y 100% keto a los purés tradicionales. Su alto contenido en grasas saludables y bajo en carbohidratos netos lo convierte en el acompañamiento perfecto para mantener la cetosis sin sacrificar el sabor ni la cremosidad. ¡Una elección inteligente para tu bienestar!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el apionabo por otra verdura?
Sí, puedes usar coliflor o brócoli para una alternativa con menos carbohidratos, aunque el sabor será diferente.¿Cómo puedo hacer mi puré más cremoso?
Añade más nata espesa o un poco de mantequilla extra al final, batiendo bien para incorporar aire y lograr una textura suave.¿Es el apionabo realmente apto para la dieta keto?
Sí, el apionabo es una excelente opción keto con moderación. Contiene menos carbohidratos netos que las patatas y aporta una textura similar.¡Potencia tu Biohacking!
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