Frittata de judías verdes y panceta curada al horno
Una frittata al horno con judías verdes y panceta curada, con parmesano por encima. Es sabrosa, algo salada y con un borde dorado. Sirve para la cena, para un brunch o para llevar al trabajo.
No lleva patata como la frittata tradicional: las judías verdes, la panceta y el queso dan cuerpo. Cada ración tiene 6 g de carbohidratos netos. Dora la panceta y las judías antes de verter los huevos y hornéala hasta que cuaje. Si te gusta la frittata, mira la de pimientos asados y queso manchego.
Relacionado: Galletas keto de semillas de sésamo tostado y queso parmesano.
- 8 huevos grandes
- 150 gramos de panceta curada, diceda
- 200 gramos de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 2 cm
- 60 ml de nata para montar (35% MG)
- 50 gramos de queso Parmesano, rallado
- 50 gramos de cebolla, picada finamente
- 5 gramos de ajo, picado
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra molida
- Precaliente el horno a 180°C (350°F). En una sartén apta para horno de 24 cm, dore los 150 gramos de panceta curada a fuego medio-alto durante 6-8 minutos hasta que esté crujiente. Retire la panceta y coloque sobre papel absorbente. Reserve 10 ml de la grasa renderizada en la sartén; escurra el exceso.
- En la misma sartén con la grasa de panceta, añada los 15 ml de aceite de oliva. Saltee los 50 gramos de cebolla picada y los 5 gramos de ajo picado durante 3 minutos hasta que estén translúcidos. Incorpore los 200 gramos de judías verdes y cocine durante 5 minutos más, hasta que estén tiernas pero aún conserven una ligera firmeza.
- Mientras tanto, en un bol grande, bata vigorosamente los 8 huevos grandes con los 60 ml de nata para montar, los 50 gramos de queso Parmesano rallado, los 5 gramos de sal marina fina y los 2 gramos de pimienta negra molida hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
- Distribuya la panceta cocida uniformemente sobre los vegetales en la sartén. Vierta cuidadosamente la mezcla de huevos sobre todos los ingredientes, asegurando una distribución equitativa.
- Traslade la sartén al horno precalentado. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la frittata esté dorada en la superficie y firme en el centro. La inserción de un cuchillo en el centro debe salir limpia.
- Retire la frittata del horno. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en porciones y servir. Este periodo de reposo es crítico para la estabilización de la estructura interna.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 610 kcal |
| Grasas | 52 g |
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta Frittata de judías verdes y panceta curada como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su bajo contenido en carbohidratos netos y la versatilidad de los ingredientes la convierten en un plato fundamental para mantener la cetosis sin renunciar al sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta frittata con antelación?
Sí, puedes preparar la frittata el día anterior y guardarla en el refrigerador. Se puede recalentar suavemente en el horno o microondas, o disfrutarla fría.¿Qué sustitutos puedo usar para las judías verdes o la panceta?
Para las judías verdes, puedes usar espinacas, brócoli picado o espárragos. Si no tienes panceta, el tocino (bacon) o el jamón serrano son excelentes alternativas keto que aportarán un sabor similar.¿Cómo me aseguro de que mi frittata sea estrictamente keto?
Asegúrate de usar huevos enteros, grasas (como aceite de oliva o mantequilla), quesos bajos en carbohidratos y vegetales con bajo contenido neto de carbohidratos. Evita añadir azúcares o harinas en cualquier salsa o condimento. Controla las porciones para mantener tus macros bajo control.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.