Flan Cetogénico de Café Espresso Rápido
- 2 huevos grandes
- 240 ml de crema para batir (35% materia grasa)
- 60 ml de café espresso fuerte, recién preparado y enfriado a temperatura ambiente
- 60 gramos de eritritol granulado o mezcla monk fruit-eritritol
- 5 ml de extracto puro de vainilla
- 1 gramo de sal marina fina
- Precaliente el horno a 160°C (325°F). Disponga cuatro moldes individuales de 120 ml o uno grande de 480 ml en una bandeja para hornear con bordes altos.
- En un bol mediano, bata los huevos con el eritritol y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y el edulcorante se haya disuelto completamente, aproximadamente 2 minutos.
- Incorpore la crema para batir, el espresso enfriado y el extracto de vainilla. Mezcle delicadamente hasta que todos los componentes estén integrados. Evite batir en exceso para minimizar la formación de burbujas de aire.
- Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina directamente sobre los moldes preparados. Este paso elimina cualquier grumo y asegura una textura perfectamente lisa.
- Vierta agua caliente en la bandeja para hornear hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes. Esto crea un baño María esencial para una cocción uniforme y delicada.
- Hornee durante 25 a 30 minutos. El flan estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso al mover la bandeja.
- Retire la bandeja del horno con cuidado. Deje enfriar los flanes en el baño María por 15 minutos. Luego, retire los moldes del agua, enfríelos a temperatura ambiente y refrigere por un mínimo de 2 horas antes de desmoldar y servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Aviso Médico
Desde el equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis, avalamos con total confianza este Flan Cetogénico de Café Espresso Rápido. Hemos diseñado esta receta para ofrecerte no solo un postre exquisito y reconfortante, sino también una opción perfectamente alineada con tus objetivos de bienestar y cetosis. Su alto contenido en grasas saludables y bajo en carbohidratos netos lo convierte en el aliado perfecto para mantener la saciedad y la energía, sin comprometer el sabor ni la indulgencia. Es una prueba fehaciente de que la dieta cetogénica es variada, deliciosa y sostenible. ¡Disfrútalo sin culpas y con la certeza de que estás nutriendo tu cuerpo de forma óptima!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de café?
Sí, puedes usar café descafeinado, café instantáneo fuerte o incluso un concentrado de café frío. Asegúrate de que el sabor sea intenso para que se destaque en el flan.¿Es necesario usar eritritol o puedo sustituirlo?
El eritritol es ideal por su perfil cetogénico y su bajo impacto en el azúcar en sangre. Puedes sustituirlo por una mezcla de eritritol y stevia, o sucralosa líquida, ajustando al gusto. Evita edulcorantes con maltitol, ya que pueden elevar la glucosa.¿Cómo puedo asegurarme de que el flan cuaje bien?
La clave es la cocción a baño maría a la temperatura correcta y el tiempo suficiente. Asegúrate de que el agua del baño maría no hierva vigorosamente y de que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro al retirarlo. El enfriamiento completo en la nevera es crucial para la textura final.¡Potencia tu Biohacking!
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